sobota, 22 listopada 2014

Sajgonki z krewetkami

Kolejny kuchenny freestyle. Już od dawna miałam ochotę na sajgonki, koniecznie z krewetkami. Któregoś dnia słowo się rzekło, Ł. spytał co na kolacje a ja zaproponowałam, że może zrobimy sajgonki. Ł. ochoczo przytaknął no i zaczęło się wymyślanie co by tu dać do środka. Najważniejsze, czyli krewetki i papier ryżowy mieliśmy w domu, w drodze do sklepu składałam w głowie pomysł na farsz. Finalnie wykorzystałam orzechy ziemne, dymkę, kiełki rzodkiewki, makaron sojowy. Zwinięte, usmażone, zjedzone. Pyyyycha! 

Składniki na 12 sajgonek:
12 arkuszy papieru ryżowego
70 g makaronu sojowego
3-4 garści niesolonych orzechów ziemnych
200 g krewetek koktajlowych
1 łyżka sosu sojowego
opakowanie kiełków rzodkiewki

Przygotowanie:
Orzechy posiekać i podprażyć na suchej patelni. Dymkę pokroić w 2 cm paski. Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ugotowany pokroić na mniejsze kawałki. Do miski wrzucić krewetki, orzechy, dymkę i makaron sojowy. Dodać łyżę sosu sojowego i wymieszać. Papier ryżowy maczać w ciepłej wody aż stanie się miękki (ok 20 sekund). Na dolną część namoczonego arkusza wyłożyć farsz, dodać kiełki i zawijać. Najpierw dolną część tak by przykryć farsz następnie zawinąć boki ciasta do środka i zwinąć sajgonkę do końca tak by powstał rulonik. Postępować tak z każdym kolejnym arkuszem. Sajgonki można jeść na zimno lub usmażone na oleju na złoty kolor. Podawać posypane dymką i w towarzystwie sosu sojowego.



poniedziałek, 10 listopada 2014

Serowe kuleczki z ziołami i suszonymi pomidorami

Serowe kuleczki, wyglądają cudnie i są ciekawym pomysłem na przystawkę. Przygotowanie nie jest czasochłonne za to efekt końcowy na pewno zaskoczy Waszych gości. A najfajniejsze jest to, że istnieje nieskończona liczba kombinacji. Polegając na swojej kreatywności możecie sami stworzyć ciekawe połączenia, bazując na ulubionych smakach. Do dzieła :)

Kuleczki z ziołami i kremowym serkiem Apetina pesto i rukola:
Składniki:
opakowanie kremowego serka Apetina pesto i rukola
100 g półtłustego białego sera
3 łyżki pestek słonecznika
świeże oregano
świeży tymianek
sól

Przygotowanie:
W miseczce połączyć biały ser z serkiem Apetina. Dokładnie rozgnieść widelcem tak by nie było grudek. Na suchej patelni podprażyć pestki słonecznika następnie rozgnieść je w moździerzu i dodać do sera. Listki tymianku i oregano posiekać część dodać do miski a część zostawić na desce. Masę serową wymieszać, doprawić solą. Do miseczki wlać zimną wodę, maczając w niej ręce formować z masy małe kulki. Każdą z nich obtoczyć w ziołach.

Kuleczki z suszonymi pomidorami i kremowym serkiem Apetina czosnek i zioła:
Składniki:
opakowanie kremowego serka Apetina czosnek i zioła
100 g półtłustego białego sera
3 suszone pomidory
peperoncino w proszku
słodka papryka w proszku

Przygotowanie:
Postępować tak jak przy poprzednich kuleczkach. Tym razem do masy serowej dodać posiekane suszone pomidory i szczyptę peperoncino. Kulki obtaczać w słodkiej papryce.

Przed podaniem kuleczki można włożyć do lodówki żeby odrobinę stężały.




Wpis bierze udział w akcji "Dania z serkami kremowymi"

niedziela, 9 listopada 2014

Kur-kur czyli kurczak w kurkumie, curry i śmietankowym serku


Przyszedł czas na dania rozgrzewające, pełne aromatycznych przypraw. Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam pałki kurczaka w wersji lekko egzotycznej, bo z dodatkiem pasty curry. Serek naturalny Apetina, którego użyłam jako podstawę marynaty świetnie sprawdził się w pieczeniu, i stanowił bazę dla połączenia się wszystkich smaków. Jednocześnie bardzo dobrze łagodził ostry smak chilli i pasty curry. Przepis wart wypróbowania przy najbliższej okazji!

Składniki:
12 pałek kurczaka
Opakowanie serka kremowego Apetina o smaku naturalnym
3/4 opakowania jogurty greckiego
1,5 cm świeżego imbiru
2 łyżeczki kurkumy
1 papryczka chilli
1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka tłuczonych nasion kolendry
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
4 ząbki czosnku
szczypta soli

świeży tymianek
świeże oregano

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszać wszystkie składniki marynaty: serek Apetina, jogurt grecki, imbir  świeży i mielony, kurkumę, drobno posiekane chilli (razem z nasionami), nasiona kolendry, pastę curry i posiekany czosnek. Następnie zanurzyć w niej pałki z kurczaka i dokładnie wymieszać, tak by pokryła mięso. Miskę nakryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie kurczaka przełożyć do brytfanki i przykryć gałązkami świeżych ziół: oregano i tymianku. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C, mięso piec przez 1 godzinę i 15 minut, aż zrobi się pięknie brązowy i przypieczony z wierzchu. Podawać ze świeżą sałatą i pieczonymi ziemniaczkami. Pycha!




Wpis bierze udział w akcji "Dania z serkami kremowymi"

sobota, 8 listopada 2014

Brownie z kajmakiem na deszczowy dzień

Co lubią wszyscy? Czekoladę! A jeśli połączy się z ją ze słodką masą krówkową powstaje wspaniałe antidotum na jesienną chandrę. Szczególnie polecam w taki dzień jak dziś. Cały tydzień mogliśmy cieszyć się pięknym słońcem i ciepłymi dniami. No, kto mógł ten mógł.. ja co najwyżej mogłam popatrzeć sobie przez okno w pracy. Oczywiście kiedy tylko przyszedł upragniony weekend i to do tego 4 dniowy pogoda postanowiła wrócić do listopadowych standardów. Super. Na szczęście czy słońce czy deszcz, brownie zawsze smakuje wybornie.

Przepis pochodzi z Moich Wypieków. 

Składniki na 12 kawałków:
115 g masła
170 g gorzkiej czekolady
25 g kakao
3 duże jajka
200 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (zamieniłam na opakowanie cukru wanilinowego)
140 g mąki pszennej
1 puszka kajmaku

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C. W garnuszki rozpuścić masło, dodać do niego czekoladę i wymieszać. Zdjąć z ognia, dodać kakao i dokładnie je rozprowadzić tak żeby nie zostały żadne grudki. Przestudzoną czekoladową masę przełożyć do misy miksera odrobinę posolić i włączyć mikser na największe obroty. Po kolei dodawać jajka następnie cukry i mąkę. Foremkę do brownie wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią 1/2 masy czekoladowej. Następnie, delikatnie wyłożyć 1/3 kajmaku z puszki i przykryć pozostałą ilością czekolady. Na wierzch wyłożyć 2/3 kajmaku. Całość piec 45 minut.