Szybka zupa, która zadowoli każdego fana mleka kokosowego. Rozgrzewająca i bardzo sycąca, idealna na październikową słotę. Wystarczy, że skompletujecie wszystkie składniki, samo przygotowanie zajmie Wam niewiele czasu.
Składniki:
2 puszki mleka kokosowego
1 szalotka
1 ząbek czosnku
1 pęczek kolendry
5-7 liści kafir
3 łodygi trawy cytrynowej
ok 3-4 cm imbiru
100g grzybów (moon, boczniaków, brązowych pieczarek)
10 pomidorków koktajlowych
2 limonki
1/2 ostrej papryczki chilli
20 dużych surowych krewetek
2 - 3 łyżki sosu sojowego
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w cienkie pióra, czosnek i chili w plasterki. Imbir obrać łyżeczką i pokroić w cienkie słupki. Trawę cytrynową obrać z wierzchniej warstwy i zmiażdżyć rączką noża. Do garnka wlać 1 puszkę mleka kokosowego wrzucić imbir i trawę cytrynową. Kiedy mleko się zagotuje dodać krewetki (uprzednio oczyszczone) i wlać drugą puszkę mleka. Ogień zmniejszyć do średniego. Dodać chilli i pokrojone grzyby a na końcu cebulę i czosnek. Podgrzewać uważając żeby zupa się nie zagotowała. Dodajemy sos sojowy, przekrojone na pół pomidory i liście kafir. Gotować aż krewetki będą dobre. Po przelaniu do miseczek skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy liście kolendry.
