Pokazywanie postów oznaczonych etykietą burger. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą burger. Pokaż wszystkie posty

środa, 11 lutego 2015

Halloumi burger

Przed Wami popisowe danie Ł. Wspomniałam już kiedyś o tym, że Ł. jest mistrzem karmelizowanej czerwonej cebuli. Trudno mu dorównać! A karmelizowana cebula to jeden z ważniejszych składników tego bezmięsnego burgera. Mała zamiana ról i dzisiaj to ja czekałam na to, co wyda kuchnia. Wyszło perfekcyjne...

Składniki na 2 burgery:
2 pełnoziarniste bułeczki
4 plastry sera halloumi
2 łyżeczki majonezu
1/2 jabłka szara reneta
rukola
1 czerwona cebula
rukola
oliwa
łyżka masła
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka cukru trzcinowego

Przygotowanie:
Cebulę i jabłko pokroić w plastry i zeszklić na rozgrzanym maśle następnie posłodzić i odrobinę posolić. Dodać ocet balsamiczny. Podgrzewać aż sos się zredukuje. Bułeczki podgrzać na patelni grillowej lub na grillu elektrycznym. Tak samo postąpić z plastrami sera. Spód bułki posmarować majonezem następnie wyłożyć rukolę, halloumi i jabłko z karmelizowana cebulą. Przykryć górną warstwą bułki.




poniedziałek, 1 lipca 2013

Burgery w wykonaniu Taty. I sałatka z bobu.

Niedziela... kolejna, niezbyt ciepła w tym roku. Zjedliśmy śniadanie, późne śniadanie i co tu dalej robić? Na działkę nie bardzo, bo wieje i nie wiadomo czy zaraz się nie rozpada. No to klikamy do Taty, plan jest taki, że jedziemy na miasto pozałatwiać trochę spraw, a potem co? Na obiad nie bardzo mam pomysł, więc pytanie do rzeczonego Ojca: "co masz na obiaaaaad?", "mogę Wam zrobić burgery, jeśli chcecie?". Czy chcemy? Co za pytanie, zawsze i o każdej porze, mniam! Sprawy na mieście załatwiamy ekspresowo i czym prędzej gnamy do Konstancina :) Receptura na przygotowanie mięsa to autorski projekt Taty, co do rodzaju składników nie muszę pytać, wiem, że są najlepszego gatunku. Do burgerów, tak dla zdrowotności, no i dla tego, że sezon właśnie się zaczyna - sałatka z bobu. W końcu nie samym mięsem człowiek żyje..

 BURGERY

Składniki na 3 burgery:
600g chudego wołowego mięsa (posiekanego drobno lub zmielonego)
ser cheddar lub inny który dobrze się roztopi
cebulka
chili
ząbek czosnku
natka pietruszki
sos worcestershire
łyżeczka musztardy dijon
tabasko
sól, pieprz

Dodatki:
pomidor
sałata
ogórek
cebula
majonez
musztarda dijon

Przygotowanie:
Do miski włożyć zmielone lub posiekane wcześniej mięso. Na patelni zeszklić posiekaną cebulkę z czosnkiem i chili, całość dodać do mięsa. Natkę pietruszki posiekać i dodać razem z sosem worcestershire, łyżką musztardy dijon, kilkoma kroplami tabasco. Doprawić solą i pieprzem, wszystko razem wymieszać, najlepiej rękami, tak żeby smaki się przeniknęły.


Uformować 3 duże kotlety i smażyć na grillu ok 2 minuty z każdej strony. Po przewróceniu, położyć na wierzch każdego plaster sera i poczekać aż się rozpuści. W międzyczasie włożyć bułki do tostera/piekarnika żeby  zrobiły się chrupiące.






 Na talerzach ułożyć sałatę, pomidora, ogórka i otwartą bułkę. Gotowy kotlet przełożyć na dolną część bułki. Jeść zawijając burgera w liść sałaty, żeby sos z mięsa nie ciekł nam po rękach. (ekstra patent!)







 SAŁATKA Z BOBU



Składniki:
bób
koperek
kapary
jogurt grecki
majonez
musztarda dijon
sól, pieprz







Przygotowanie:
Bób ugotować, obrać z łupin i dodać do miski. Wymieszać z posiekanym koperkiem płaską łyżką majonezu, łyżeczka musztardy dijon, kaparami i jogurtem greckim. Doprawić solą i pieprzem.

czwartek, 6 czerwca 2013

3xB czyli Berlin, burrito, burger.. i currywurst ;)

Kolejny dzień naszego pobytu to intensywne zwiedzanie, musieliśmy zaliczyć chociaż te flagowe atrakcje, czyli Bramę Brandenburską, Reichstag i Plac Poczdamski skąd był rzut beretem do multimedialnego Sony Center. Oprócz klasycznego zwiedzania mieliśmy upatrzonych kila lumpeksów, sklepów z ciuchami i rzeczami vintage. W połowie dnia czuliśmy już duże zmęczenie, bo poza podróżowaniem metrem korzystaliśmy głównie z własnych nóg ;) Wizyta w Berlinie nie może obejść się bez spróbowania currywurst, tak przynajmniej twierdzili moi towarzysze, ponieważ byłam w defensywie nie miałam zbyt wiele do gadania. Z metra wysiedliśmy na Wittenbergplatz i wybraliśmy kiosk (nie da się tego inaczej nazwać) sąsiadujący ze sławnym domem towarowym KaDeWe. Przechodząc do meritum, czyli do samego dania..skłamałabym gdybym powiedziała, że było to coś niejadalnego, i że mi nie smakowało. Nie była to wprawdzie smakowa ekstaza, ale to dobry sposób żeby szybko i skutecznie zaspokoić głód. Połączenie ketchupu i curry okazało się całkiem trafione, chociaż wolałam się za bardzo nie zastawiać z czego składa się kiełbaska, którą zjadałam. Tak naprawdę swoją konsystencją przypomina to bardziej serdelka, ale to chyba nie jest najważniejsze. Currywurst potraktowałam jako ciekawostkę turystyczną, spróbowałam, zjadłam i więcej nie muszę :)


Posileni ruszyliśmy w dalszą podróż po Berlinie. Niestety pogoda nie była dla nas zbyt szlachetna i deszcz nas nie opuszczał prawie przez cały wyjazd. Po południu obraliśmy kurs na wspomniane wcześniej sklepy, udało mi się nawet upolować bardzo ładną chustkę. Szperanie po lumpeksach zajęło nam trochę czasu i nim się obejrzeliśmy minęło kilka godzin. O uciekającym czasie przypomniało nam wszystkim nieśmiałe burczenie w brzuchach, szybka decyzja: idziemy na burrito. Kolejna potrawa, do której podchodzę ze sporym dystansem. Byliśmy już w okolicach domu i zawędrowaliśmy do Dolores California Burritos. Nie mają żadnych informacji poza adresem na swojej stronie internetowej http://www.dolores-online.de/ ale na FB mają trochę więcej informacji https://www.facebook.com/DoloresBurritos . Wystrój knajpki był prosty i taki fastfoodowy przez chwilę zmartwiliśmy się, że nie będzie gdzie usiąść, bo wszystkie stoliki były zajęte. Na szczęście nasi chłopcy szybko zauważyli zwalniający się stolik i pozostało nam już tylko złożyć zamówienie. Bardzo spodobał mi się cały system, za buritto lub quesadille z podstawowymi dodatkami była jedna cena (o ile dobrze pamiętam 4,50 euro), a każdy kolejny dodatek był liczony osobno. W ten sposób każdy mógł skomponować sobie taki posiłek na jaki miał ochotę. Moi towarzysze wybrali burrito ja zdecydowałam się na quesadille w cenie miałam takie składniki jak ser i wybrany sos (w moim przypadku kwaśna śmietana) dodatkowo poprosiłam o wołowinę - Adobo Beef i marynowaną czerwoną cebulkę. Kiedy zobaczyłam jak wygląda burrito, ucieszyłam się, że go nie wybrałam. Jedną porcją spokojnie najadły by się 2 albo 3 osoby. Widziałam jak moi znajomi słabną z każdym kęsem, chociaż muszę przyznać, że byli całkiem dzielni bo ostatecznie tylko P. zostawiła troszkę na swoim talerzu, chłopaki zjedli wszystko łącznie z okruszkami. Wcale im się nie dziwie bo danie było naprawdę pyszne. 


Moja quesadilla wyglądała nieco skromniej ale smakiem nie odbiegała od burrito. Dodatki były podane osobno w papierowych kubeczkach. Wyrazy uznania należą się przede wszystkim wołowinie, była przygotowana perfekcyjnie. Zamarynowana na ostro i trzymana tak długo aż nie zacznie się rozpadać-perfekcyjna. Ja swoją porcją najadłam się niesamowicie, reszta wycieczki ledwo wyszła z knajpki :)
Po takiej porcji, nie pozostało nam nic innego, jak tylko powrót do domu spacerem, żeby chociaż troszkę odpokutować to szaleństwo..

Trzeciego dnia w Berlinie wybraliśmy się na niesamowicie ciekawą wycieczkę. Polecam każdemu, kto chce zobaczyć to miasto z innej, nieturystycznej i mniej komercyjnej strony. Wzieliśmy udział w Berlin alternative tour - http://www.newberlintours.com/daily-tours/alternative-city-tour.html . Świetna sprawa, przez trzy godziny dowiedzieliśmy się więcej o historii tego miasta niż z jakiegokolwiek przewodnika, obejrzeliśmy prace berlińskiego street artu, mieliśmy okazję zobaczyć squat od wewnątrz i wysłuchać wielu ciekawych historii. Nie muszę Wam już chyba tłumaczyć, że po wędrowaniu pieszo przez kilka godzin należał nam się odpoczynek w postaci obiadu. I tu dochodzimy do niekwestionowanego króla tego wyjazdu. Mój Ł. wspominał, że czytał o tym miejscu przed wyjazdem i że koniecznie musimy się tam wybrać: Burgermeister mekka wszystkich fanów burgerów http://www.burger-meister.de/. Punkt, który trzeba zaliczyć będąc w Berlinie chociaż przez jeden dzień. 


Najlepszą recenzją tego miejsca, jest kolejka, która nigdy nie maleje. Zamówienia składa się w jednej części baru i potem z numerkiem w ręku niecierpliwie czeka się na swoją kolej. Co nietypowego, bar znajduje się w rozwidleniu dwóch ruchliwych ulic a nad głowami co chwilę przejeżdża S-Bahn. Właściciele zadbali nawet o kilka miejsc do siedzenia i stolików, ale jest ich i tak zdecydowanie za mało. Część klientów bierze zamówienia na wynos, a część siada na odwróconych skrzynkach po napojach, które służą zarówno za stoliki jak i za siedzenia. Nam udało się zdobyć miejsce przy normalnym stole, a ponieważ czas oczekiwania na nasze zamówienie wynosił ponad 30 minut to z każdą chwilą nasze apetyty rosły! W końcu nadeszła ta chwila, gdy na wyświetlaczu pojawiło się magiczne 39 czyli nasze burgery! 

chili burger

cheeseburger

Jestem wielką fanką burgerów i muszę przyznać, że moim faworytem nadal pozostaje warszawski Warburger, ale ten berliński mógłby śmiało z nim konkurować. Bułka była delikatna i lekka, mimo, że zjadłam całą porcję nie czułam się zapchana bułą, jak to często bywa. Poza tym standard, czyli świeże warzywa, ser cheddar no i gwiazda burgera czyli idealnie wysmażone mięso wołowe. Bez żadnej ściemy, niepotrzebnych dodatków czy ulepszaczy smaku, smacznie i prosto ale zdecydowanie slowfoodowo. Idealnie podsumowanie tego fantastycznego berlińskiego dnia. 

Niedziela upłynęła nam pod hasłem pakowania się i wyjazdu, nie było już czasu na kulinarne podboje. Jestem pewna, że do Berlina wrócę jeszcze nie raz, odkryć kolejne nowe smaki i odwiedzić te, które już znam. Z przyjemnością odwiedzę burrito bar i miejsce z burgerami, to moi faworyci.