Pudding chia

Chia czyli innymi słowy nasiona szałwii hiszpańskiej, azteckie superfoood. Jakiś czas temu świat oszalał na ich punkcie. Niskokaloryczne pełne przeciwutleniaczy, bardzo zdrowe. Postanowiłam dać im szansę w swojej kuchni. Zaczęłam od klasyku czyli puddingu chia. Banalny w przygotowaniu i całkiem efektowny a do tego niezwykle sycący. Dobrze sprawdzi się w roli śniadania albo przekąski do pracy.

Składniki:

Puszka mleka kokosowego (400ml)

4 łyżki chia

1 łyżka miodu

ulubione owoce

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do miski dodajemy chia i miód. Wszystko mieszamy przez ok 3 minuty. (poczujecie delikatną zmianę konsystencji, płyn się lekko zagęści). Przelewamy do przygotowanych miseczek i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny a najlepiej na całą noc. Przed podaniem ozdabiamy owocami albo musem owocowym.

Pełnoziarniste placuszki z malinami

Szybka poranna akcja czyli śniadanie. Przegląd lodówki - czy jest coś co da się przerobić na placki? Resztka maślanki, trochę mleka, pełnoziarnista mąka i mrożone maliny 15 minut i śniadanie gotowe. Bang!

Składniki na ok 8 placków:

1 jajko

150ml maślanki

50ml mleka

około 5 łyżek mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sól

maliny mrożone

olej do smażenia

Przygotowanie:

W misce wymieszać maślankę i mleko, wbić jajko i wszystko razem połączyć. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Jeśli ciasto będzie za rzadkie dodać jeszcze trochę mąki. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i wykładać łyżką ciasto tworząc małe placuszki. Na wierzch każdego położyć 2-3 zmrożone maliny. Smażyć około 3 minut z każdej strony na średnim ogniu. Podawać gorące, posypane cukrem pudrem.

Na śniadanie: roszponka i jajko poche

Kiedy byłam we Włoszech miałam okazję zjeść bardzo fajną przekąskę w postaci roszponki z dodatkiem podsmażonej szynki parmeńskiej i dużej ilości balsamiko. Idealna na mały głód, który dopada narciarzy. Postanowiłam lekko ją zmodyfikować i przystosować do śniadaniowych realiów i w ten sposób powstał smakowity pomysł na poranny posiłek.

Składniki:

roszponka

10 dag szynki parmeńskiej

figowy sos balsamico

2 jajka

1 łyżka białego octu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Roszponkę rozłożyć na 2 talerze. Szynkę parmeńską pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na łyżce rozgrzanej oliwy tak żeby stała się chrupiąca. W garnuszku zagotować wodę z dodatkiem octu. Kiedy będzie wrząca, zmniejszyć ogień i łyżką zrobić wir w wodzie, w jego środek wbić jajko i gotować ok 2,5 minuty. Ugotowane, delikatnie osuszyć na ręczniku papierowym. Na roszponce ułożyć szynkę, polać sosem balsamico i przykryć jajkiem. Przed podaniem nakłuć żółtko, żeby delikatnie rozlało się po roszponce.

Hummus

Dzisiaj zdrowo, w sam raz na kolację. Hummus, czyli pyszna pasta z ciecierzycy do zrobienia w pięć minut. Ja lubię, kiedy wyraźnie czuć w nim ostry smak czosnku, więc dobór proporcji to trochę kwestia gustu. Świetnie smakuje na picie albo razowym chlebie. My wyjadamy go łyżką prosto z miski malaksera ;)

Składniki:

1 puszka ciecierzycy

1-2 ząbki czosnku

4 łyżki sezamu

1 łyżka oleju sezamowego

2-3 łyżki wody

sól

Przygotowanie:

Ciecierzycę odcedzić na sitku i wrzucić do blendera. Sezam podprażyć na patelni aż zrobi się złoty i przesypać do moździerza, dolać oleju sezamowego i utrzeć na pastę. Następnie dodać do ciecierzycy razem z czosnkiem, solą i wodą. Całość zmiksować na gładką masę. Hummus podawać skropiony oliwą.

Pasta z avocado i pistacji na orkiszowej bułeczce

O wiośnie już dawno zapomnieliśmy lato powoli odchodzi ale w mojej kuchni wciąż króluje zieleń. Dziś chciałabym zaproponować Wam pyszną i zdrową kanapkę, którą możecie zjeść w ramach popołudniowej przekąski i zastąpić nią słodkie niezdrowe przegryzki. Zielona bomba witaminowa na talerzu to jest to! Dodatki możecie zmieniać i na swoją kanapkę położyć to na co akurat macie ochotę. Pistacje są naturalnym źródłem białka, błonnika, zawierają fosfor magnez oraz nienasycone kwasy tłuszczowe, zbawienne dla naszego organizmu. W połączeniu z naturalnym masłem jakim jest awokado tworzą bardzo zdrowy duet. Przygotowanie pasty zajmie Wam 5 minut więc na co jeszcze czekacie? :)

Składniki:

dojrzałe miękkie avocado

1/3 papryczki chilli

opakowanie pistacji solonych felix

szczypta soli

łyżka oliwy

limonka

orkiszowe bułeczki

roladka koziego sera

Przygotowanie:

Awokado przekroić na pół wyjąć pestkę i wydrążyć miąższ. Pistacje obrać z łupinek i podprażyć na suchej patelni. Chili posiekać w drobną kosteczkę. Do malaksera wrzucić orzechy i drobno je zmiksować, następnie dodać awokado chili, sól, odrobinę oliwy i kilka kropli soku z limonki. Całość zmiksować na gładką pastę. Kozią roladkę pokroić w plastry, ser podsmażyć na suchej patelni tak żeby delikatnie się zrumienił. Bułeczki posmarować grubą warstwą pasty i na każdą z nich położyć krążek sera. 

  Wpis został wyróżniony w konkursie i akcji Popołudnie z Felixem.