wtorek, 19 maja 2015

Spaghetti z cukinią i botwinką

Najlepsze połączenia wychodzą spontanicznie, tak właśnie było w przypadku tego przepisu. Szczerze mówiąc nie miałam pojęcia czy to co ugotuję w ogóle będzie nadawało się do jedzenia no ale do odważnych świat należy. Kilka składników skomponowało się w bardzo udane danie. Botwinka i cukinie przyjemnie chrupały pod zębami a ricotta nadała całości kremowego smaku.

Składniki:
makaron spaghetti
buraczki i łodyżki botwinki
1/2 żółtej cukinii
1 ząbek czosnku
125 g ricotty
50 g parmezanu
sól, pieprz
oliwa

Przygotowanie:
Wodę na makaron posolić i zagotować. Buraczki dokładnie umyć, obrać ze skórki i pokroić w talarki. Łodyżki pokroić w 5 cm słupki. Czosnek zgnieść i pokroić. Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić połówkę cukinii w cienkie paski. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej czosnek razem z buraczkami przez ok 3 minuty, po tym czasie dodać łodyżki i podsmażać jeszcze 2 minuty. W tym czasie do wody wrzucić makaron. Kiedy łodyżki lekko zmiękną dodać ricottę i starty parmezan. Podgrzewać aż ser połączy się z warzywami. Jeśli makaron nie zdąży się ugotować na patelnię możecie dodać nieco wody z gotowania. Na koniec makaron dodać na patelnię i wymieszać z sosem.



niedziela, 17 maja 2015

Pieczone pomidory czyli obiad w 30 minut!

W weekendy jest różnie. Czasem lubię spędzać w kuchni długie godziny, które przyjemnie upływają mi na gotowaniu a czasem chcę zjeść smacznie ale szybko. Wczoraj wygrała opcja numer dwa, bo słońce co chwilę przebijało się przez chmury więc chcieliśmy dotlenić się na dworze. Dziś przedstawiam danie, którego smak zabierze Was w słoneczne śródziemnomorskie klimaty, a przygotowanie całego obiadu zajmie Wam dosłownie 30 minut.

Składniki:
ser Apetina classic w bloczku (200g)
2 duże pomidory malinowe
10 zielonych oliwek bez pestki
świeży tymianek
świeża bazylia
2 ząbki czosnku 
8 łyżek oliwy
sól morska, pieprz

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. W tym umyć pomidory i przekroić je w 1/3 wysokości. Do miseczki wydrążyć miąższ z pomidorów, zarówno z górnej jak i dolnej części. Do miąższu dodać ser Apetina, pokrojone na pół oliwki i postrzępione liście bazylii. Całość ugnieść widelcem i doprawić pieprzem. Serowym farszem wypełnić pomidory i przełożyć je do naczynia żaroodpornego. "Czapeczki" pomidorów położyć obok. W moździerzu utrzeć 2 ząbki czosnku ze szczyptą soli, oliwą i listkami tymianku. Tak przygotowanym sosem polać pomidory i wstawić do piekarnika na 15-20 min, piec z termoobiegiem. Gotowe!




Wpis bierze udział w akcji "30 minut z Apetiną"

30 minut z Apetiną

piątek, 1 maja 2015

Jest botwinka! Mini tarty z botwinką i kozim serem.

Pierwsza botwinka w tym roku, wprawdzie jeszcze z tunelu, ale już jest! Za chwilę nastąpi prawdziwa eksplozja smaków i znowu przyjdzie ten wspaniały czas,  w którym nie wiadomo co ugotować bo chce się zjeść wszystko! Przyznam, że nie przygotowywałam jeszcze botwinki samodzielnie, więc na początek wzięłam na warsztat coś łatwego. Danie, które nie wymaga wiele pracy, choć już wiem, że następnym razem trochę poeksperymentuję i zastąpię ciasto francuskie kruchym. Idealne, żeby zrobić więcej i zjeść kolejnego dnia np. w pracy.

Przepis znalazłam tu.

Składniki dla 2 osób:
1 pęczek botwinki
2 nieduże ząbki czosnku
2 prostokąty ciasta francuskiego
1/2 roladki koziego sera
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Botwinkę dokładnie umyć. Buraczki odciąć, obrać i pokroić w drobne plasterki. Łodygi i liście również pokroić, posiekać czosnek. Na patelni rozgrzać masło i oliwę, wrzucić czosnek. Podsmażać chwilkę i dodać plasterki buraczków. Smażyć 2 minuty, dodać łodygi, posolić i smażyć kolejne 2 minuty. Na koniec dodać liście botwinki i chwilę blanszować a następnie zdjąć z ognia. Botwinę wyłożyć na płaty ciasta francuskiego a na wierzch położyć plastry koziego sera. Piec 20 minut, aż ciasto się zarumieni.