sobota, 26 sierpnia 2017

Pudding chia

Chia czyli innymi słowy nasiona szałwii hiszpańskiej, azteckie superfoood. Jakiś czas temu świat oszalał na ich punkcie. Niskokaloryczne pełne przeciwutleniaczy, bardzo zdrowe. Postanowiłam dać im szansę w swojej kuchni. Zaczęłam od klasyku czyli puddingu chia. Banalny w przygotowaniu i całkiem efektowny a do tego niezwykle sycący. Dobrze sprawdzi się w roli śniadania albo przekąski do pracy.

Składniki:
Puszka mleka kokosowego (400ml)
4 łyżki chia
1 łyżka miodu
ulubione owoce

Przygotowanie:
Mleko wlewamy do miski dodajemy chia i miód. Wszystko mieszamy przez ok 3 minuty. (poczujecie delikatną zmianę konsystencji, płyn się lekko zagęści). Przelewamy do przygotowanych miseczek i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny a najlepiej na całą noc. Przed podaniem ozdabiamy owocami albo musem owocowym.



wtorek, 20 czerwca 2017

Drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

Słodkie truskawki, kwaśny rabarbar i kruszonka to się po prostu nie mogło nie udać! Przygotowanie drożdżówek trochę trwa, bo ciasto musi dwa razy wyrosnąć ale wierzcie warto dać mu trochę czasu. Bułeczki są nieprzyzwoicie puszyste, maślane i po prostu pyszne!

Przepis na ciasto pochodzi z tego bloga.

Składniki:
500 g mąki pszennej
300 ml mleka
100 g roztopionego masła
2 jajka
7 g suchych drożdży
2,5 łyżki cukru
szczypta soli

dodatkowo:
8 łodyg rabarbaru
ok 12 truskawek (po jednej na bułeczkę)
1 jajko wymieszane z łyżką mleka - do posmarowania bułeczek
1/2 szklanki mąki, 5 łyżek cukru, 60g masła roztopionego - na kruszonkę. Wszystkie składniki wymieszać dłonią

Przygotowanie:
Do miski przesiać mąkę i dodać drożdże - wymieszać. Następnie dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto na końcu dodając roztopione masło. Ciasto wyrabiać tak długo aż będzie miękkie i elastyczne. Następnie przełożyć je do miski oprószonej mąką, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 - 1,5 godziny (moje było gotowe już po godzinie).

Wyrośnięte ciasto uformować na kształt wałka i podzielić na 12 równych kawałków (każdy po ok 80g). Uformować okrągłe bułeczki i ułożyć na blaszce do pieczenia. Ponownie pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 30 minut. 

W tym czasie przygotować rabarbar. Umyty i obrany pokroić w mniejsze kawałki i wrzucić na patelnię. Dodać 100 ml wody i 3-4 łyżki cukru waniliowego. Podgrzać aż rabarbar zacznie się rozpadać.

Kiedy bułeczki wyrosną w każdej z nich, za pomocą szklanki z okrągłym dnem, zrobić mocne wgłębienie. Na każdą bułeczkę wyłożyć łyżkę rabarbaru i przekrojoną na 4 części truskawkę. Brzegi bułeczek posmarować jajkiem na koniec całe posypać kruszonką.

Piec w 190 stopniach przez ok 20 minut - aż się zarumienią.






czwartek, 15 czerwca 2017

Spaghetti z pesto, szparagami i kaparami

Koniec sezonu szparagowego nadchodzi! I chociaż w tym roku naprawdę się ich najadłam to i tak szkoda będzie pożegnać się z nimi na tak długo. Dlatego, póki jeszcze są, śmigajcie do sklepu a potem przygotujcie ten ekspresowy obiad :)

Składniki:
pesto bazyliowe (przepis tu)
kapary
zielone szparagi
makaron spaghetti
2 łyżki świeżo startego parmezanu
oliwa

Przygotowanie:
Wstawić wodę na makaron i przygotować pesto. Szparagi pozbawić twardych końcówek, główki odciąć a łodygi pokroić na ok 2cm kawałki. Kiedy woda się zagotuje wrzucić do niej makaron i ugotować al dente. W tym czasie na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć łodygi szparagów. Po chwili dodać przekrojone na pół kapary. Podsmażyć całość przez chwilę i na koniec dodać łebki szparagów. Do ugotowanego makaronu dodać pesto i podsmażone szparagi i kapary. Wszystko wymieszać, żeby pesto pokryło nitki spaghetti. Przed podaniem obficie posypać parmezanem.