Tapas z chipsami z chorizo i marynowaną fetą

Znacie tapas? Te małe przekąski, rodem z Hiszpanii, przebojem wdzierają się do warszawskiej gastronomii. Nic dziwnego, bo na niewielkim kawałeczku pieczywa można zmieścić naprawdę wiele smaków. To świetnie rozwiązanie na wszelkiego rodzaju imprezy i spotkania w większych lub mniejszych gronach. Najfajniejsze jest to, że macie szerokie pole do popisu i śmiało możecie puścić wodze kulinarnej fantazji. Ważne, żeby to co podacie dało się zjeść jednym, no może dwoma, kęsami. 

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam tapas na ostro. Fetę marynowałam 24 godziny i to tak właściwie jedyne ograniczenie - musicie zrobić to wcześniej, żeby zdążyła nabrać smaku. Dzięki ostrej oliwie ser nabrał niepowtarzalnego charakteru. Reszta to dziecinada, a co najważniejsze przygotowanie zajmie Wam niewiele czasu za to efekt będzie imponujący. Do dzieła!

Marynowana feta:

ser feta

oliwa Monini czosnek& chili

suszony tymianek

świeży rozmaryn

1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Ser pokroić w niedużą kostkę i wrzucić do słoika. Następnie do środka dodać gałązkę rozmarynku, i obrany ząbek czosnku. Całość zalać ostrą oliwą, tak by ser był zupełnie zakryty. Na wierzch nasypać nieco tymianku. Zakręcić słoik i delikatnie obrócić go kilka razy, żeby tymianek dobrze wymieszał się z oliwą. Gotowe!

Tapas:

bagietka pszenna

kiełbasa chorizo

oliwa Monini czosnek& chili

świeży tymianek

marynowana feta

Przygotowanie:

Bagietkę pokroić w średniej grubości kromki. Chorizo pokroić na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać nieco oliwy i na niej usmażyć chorizo z obu stron tak by plasterki stały się chrupiące. Następnie zdjąć je z ognia i odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowej serwetce. Na patelni, na której została oliwa ze smażenia położyć kromki i bagietki i zasmażyć je na złoto. Dzięki temu wciągną cały smak z patelni. Na tak przygotowanym pieczywie położyć kostkę marynowanej fety oraz chips z chorizo. Całość ozdobić świeżym tymiankiem.

Wpis bierze udział w akcji "Odkrywaj mistrzowskie smaki"

Spaghetti aglio olio

Co roku po świętach mam ten sam problem, chociaż je uwielbiam nie mogę już patrzeć na śledzie i inne wigilijne potrawy. Jak na złość z naszej lodówki wysypują się pojemniczki pełne jedzenia, które troskliwi rodzice zapakowali nam "na później". W tym roku postanowiliśmy być twardzi i konsekwentne odmawialiśmy zapakowania nam jakichkolwiek cudów. Można powiedzieć, że się udało, bo poza kawałkiem piernika, który łakomy Ł. pod moją nieuwagę przemycił do domu, w lodówce mamy tylko światło. I tak źle i tak niedobrze, pora obiadowa wybiła w brzuchu burczy, co robić? Właśnie w takich momentach przypominam sobie maksymę "im prościej tym lepiej". Makaron spaghetti, czosnek, papryczka pepperoni i oliwa z dodatkiem chili, która świetnie podkręci smak dania. Co z tego będzie, kto już wie? Kilka świetnie skomponowanych składników i w niespełna 30 minut siedzimy z Ł. najedzeni i zadowoleni a pikantna oliwa przyjemnie rozgrzewa nasze żołądki. 

Składniki dla 2 osób:

makaron spaghetti (ilość według uznania)

4 duże ząbki czosnku

1 papryczka pepperoni

oliwa Monini czosnek& chili

kilka listków rozmarynu

sól

Przygotowanie:

Do gotującej się, osolonej wody, wrzucić makaron. W tym czasie na małym ogniu rozgrzać oliwę, czosnek posiekać w cienkie plasterki a chili przekroić na pół wyjąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Oba składniki, razem z listkami rozmarynu, wrzucić na oliwę i podsmażać uważając żeby czosnek się nie przypalił. Ma jedynie nabrać złotego koloru. Kiedy makaron ugotuje się al dente wrzucić go na patelnię z oliwą i i dokładnie wymieszać. Gotowe!

                                        Wpis bierze udział w akcji "Odkrywaj mistrzowskie smaki"

Zupa grzybowa na zakwasie

Ta zupa pojawiła się w naszym domu stosunkowo niedawno i jest jednym z eksperymentów mojej Mamy. No bo w sumie czemu by nie dodać do grzybowej trochę żurkowego zakwasu i nie sprawdzić co z tego wyjdzie? Wyszło coś pysznego, pamiętam jak podałyśmy ją pierwszy raz, goście nie mogli zdecydować się co jedzą - element zaskoczenia gwarantowany.

 "Pyszna ta grzybowa, ale z fasolą jeszcze nie jadłam". "Jaka grzybowa? Przecież to żurek, ale z grzybami?"

Prawda jest taka, że grzybowa i żurek to dobrana para a kwasowość żurku świetnie współgra ze smakiem grzybów. Fasola sprawia, że zupa jest bardzo sycąca - prawdziwy zimowy kąsek.

Składniki:

1/2 l bulionu wołowo-drobiowego

30 dag suszonych grzybów

1/2 l zakwasu na żurek

ugotowana fasola jaś

tłuczona kolendra

sól, pieprz

śmietana 18%

Przygotowanie:

Do przygotowanego wcześniej bulionu wrzucić grzyby i zagotować. Następnie dodać zakwas na żurek, doprawić solą, pieprzem oraz tłuczoną kolendrą. Przed podaniem do miseczki wsypać kilka ugotowanych fasolek jaś i zalać zupą. Na wierzchu zrobić kleks z tłustej śmietany.