Mus czekoladowy z granatem

Deser, szybki prosty i pyszny! Może wieczory nie są typowo zimowe, ale zjedzony pod śliczną rozświetloną choinką i w dobrym towarzystwie na pewno wprowadzi Was w świąteczny nastrój. Do tego polecam jakiś milusi kocyk i Michela Buble w głośnikach..przy odrobinie wyobraźni za oknem zrobi się śnieżnie a nie deszczowo... W końcu nie samym makowcem stoi Boże Narodzenie!

Składniki na 6 porcji:

250 g gorzkiej czekolady

350 ml śmietanki kremówki

1/2 granatu

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. W garnuszku zagotować wodę i postawić na nim miskę, tak żeby nie dotykała bezpośrednio do wody. Czekoladę wrzucić do miski i powoli rozpuszczać. Śmietanę ubić na sztywno i odłożyć część do dekoracji. Kiedy czekolada przestygnie wlać ją powoli do ubitej śmietany cały czas miksując na wolnych obrotach. Masę przelać do pucharków i wstawić do lodówki na kila godzin aż stężeje (najlepiej na całą noc). Przed podaniem udekorować resztą śmietany i pestkami granatu.

Gnocchi z koziego sera

Dzisiaj kolejny przepis na wykorzystanie koziego sera, tym razem jako podstawy do przygotowania pysznych kluseczek gnocchi. Porcja na dwie osoby- tak jak lubię :) Do tego sos, również z dodatkiem sera i z tymiankiem. Mój Ł. stwierdził, że to baaardzo sycące danie, więc mimo że bez mięsa, nadaje się również dla panów :)

Składniki dla 2 osób:

3 średniej wielkości ziemniaki

serek kozi twarogowy Merci Chef (110g)

świeży tymianek

1 jajko

mąka pszenna

czosnek

50 ml śmietanki 18 do zup i sosów

1 ząbek czosnku

sól

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować i jeszcze gorące rozgnieść w misce widelcem. Kiedy lekko przestygną dodać do nich 3/4 opakowania serka śmietankowego, listki świeżego tymianku i wbić jajko. Całość wymieszać widelcem i powoli zacząć dosypywać mąki i delikatnie ręką wyrabiać ciasto. Powinno odchodzić od ręki i być w miarę zwarte (jak ciasto na kopytka). Ja dodałam ok 50 g mąki. Ciasto podzielić na 2 części i wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, delikatnie wałkować ciasto dłońmi tak by powstała roladka. Rolować je równomiernie od środka do zewnątrz, tak by było symetryczne. Następnie nożem podzielić na małe kluseczki. Wrzucać na wrzącą osoloną wodę i gotować 2 minuty od wypłynięcia. W międzyczasie przygotować sos. Na małej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć posiekany w plasterki czosnek. Następnie dodać śmietankę, kilka gałązek czosnku i pozostałą 1/4 koziego serka. Gnocchi podawać polane sosem :)

Ravioli z kozim serem i pomidorkami cherry

Nie lubię jeść sama ale to nie znaczy, że kiedy jestem sama muszę się skazywać na byle jaką kolację. Gotowanie dla jednej osoby to wyzwanie, ja od dawna mam oko na dwie porcje, ale tym razem musiałam upichcić coś tylko dla siebie. Żeby umilić sobie wieczór, który spędziłam w towarzystwie telewizora przygotowałam ravioli z kozim serem. Możecie nie wierzyć, ale to naprawdę nie zajmuje wiele czasu i nie jest trudne, w 30 minut miałam gotową pyszną kolację. I było mi choć trochę raźniej w ten samotny wieczór :)

Składniki na 1 porcję:

100 g mąki (użyłam semola di grano duro)

1 jajko

szczypta soli

opakowanie serka koziego do smarowania Merci Chef z ziołami

3 łyżki startego parmezanu

2 ząbki czosnku

łyżeczka soku z cytryny

świeży rozmaryn

8 - 10 pomidorków koktajlowych

gałązka świeżego rozmarynu

oliwa, łyżka masła

Przygotowanie:

Z mąki usypać kopczyk rozgarnąć go na środku, wbić jajko i lekko posolić. Ciasto zagnieść, najpierw widelcem a następnie rękami, tak by powstała gładka kula. Odłożyć do lodówki na 20 minut. W tym czasie przygotować farsz. Kozi serek przełożyć do miseczki, wycisnąć do niego ząbek czosnku dodać sok z cytryny i starty parmezan, dokładnie wymieszać. Ciasto wyjąć z lodówki i cienko rozwałkować, ja użyłam foremek do ravioli, jeśli ich nie macie możecie skorzystać z tego przepisu na nakładanie farszu. Kiedy pierożki są gotowe wrzucić je na wrzącą osoloną wodę i gotować 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Kiedy ravioli się gotują przygotujcie pomidorki. Na patelni rozgrzać masło z odrobiną oliwy. Czosnek posiekać i podsmażyć razem z gałązką rozmarynu, kiedy poczujecie jego zapach dodajcie przekrojone na pół pomidorki i chwilę podsmażajcie. Na wyjęte z wody ravioli wyłóżcie podsmażone pomidory, całość polejcie oliwą z patelni. Pychotka!