Szybka przekąska na wieczór filmowy, albo dla niespodziewanych gości!

Odrobinka kuchni tex-mex. Ostatnio były tortille, no to dziś na warsztat bierzemy nachosy. Zwykłe kukurydziane chipsy, nic nadzwyczajnego, ale przyjemnie jest coś pochrupać kiedy oglądamy film. Przepis polecam też jako przekąskę dla znajomych - danie jednotalerzowe, więc integrujące :) Jadłam je kilkukrotnie jako przystawkę w warszawskich knajpach i pomyślałam żeby odtworzyć je w domu. Całość można urozmaicić różnymi sosami, tym razem postawiłam na zwykły jogurt bałkański - dobrze łagodzi smak ostrej papryczki!

 Składniki:

paczka nachosów

3-4 plastry marynowanej papryczki jalapeno

1/2 czerwonej cebuli

garść czarnych oliwek

ser cheddar -według uznania

jogurt bałkański

Przygotowanie:

Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem. Cebulę pokroić w piórka, oliwki w plasterki, a papryczki w drobną kosteczkę. Cheddar zetrzeć na grubym oczku. Nachosy wyłożyć na blaszkę i równomiernie wysypać na nie oliwki, papryczki, i cebulę. Całość oprószyć serem. Piec przez 3 -4 minuty w 100C, do momentu aż ser się rozpuści. Podawać z jogurtem albo innymi sosami.

Quesadillas by Nigella Lawson

Z tego przepisu korzystam tak długo, że trochę czasu zajęło mi przypomnienie sobie skąd tak naprawdę go znam. Dawno, dawno temu, organizowałam niespodziankową kolację urodzinową dla mojej Mamy. Motywem przewodnim były potrawy kuchni tex-mex i przy tej własnie okazji poznałam przepis Nigelli Lawson na przepyszne quesadillas. Dobrze sprawdzą się jako przystawka, imprezowa przekąska na ciepło albo danie na kolację. Ostry smak papryczek jalapeno neutralizuje jogurt bałkański. Przepis, oczywiście, zmodyfikowałam, przede wszystkim dlatego, że Ł. nie lubi kolendry. Oryginalny, znajdziecie tu.

Składniki dla 2 osób:

4 placki tortilla

starty cheddar

szynka parmeńska 

marynowane papryczki jalapeno

czerwona cebulka

szczypiorek
jogurt bałkański

jalapeno

szynka parmeńska

cheddar

tortille

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w piórka, posiekać papryczki i szczypior. Cheddar zetrzeć na grubym oczku tarki. Na placek tortilli położyć plaster szynki, posypać posiekaną cebulką, kawałkami papryczki jalapeno i szczypiorem. Następnie posypać serem i tortille złożyć na pół. Grillową patelnię porządnie rozgrzać, złożone na pół placki delikatnie posmarować oliwą (dosłownie odrobinkę) i smażyć ok 2 minuty z każdej strony. Podawać z kwaśną śmietanką.